송도국제캠핑장 더팜

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3점 2024년 6월 25일

송도국제캠핑장의 허르헉 바베큐.

허르헉은 밀폐된 솥에서 고기를 조리하는 몽골의 전통 요리다.
허르헉의 솥에는 고기뿐만 아니라 뜨겁게 가열된 돌도 넣는다.
이때 고기와 돌은 완벽하게 분리하여 넣기에 마주하지 않는다.

즉 허르헉은 돌의 간접열로만 고기를 익혀서 내는 훈제식이다.
이 덕분에 아무리 두꺼운 원육이라도 속까지 균일하게 익는다.
또한 육즙의 보존도 뛰어나고 고기가 새까맣게 타지도 않는다.

더팜은 이러한 몽골의 허르헉을 한국인의 취향대로 개량한 곳.
이곳은 송도 캠핑장의 바다가 보이는 야외에서 허르헉을 낸다.
주변 전경과 이국적인 요리 그리고 콜키지 프리까지 완벽하다.

더팜이 해석한 허르헉 바베큐 역시 부드러운 식감이 일품이다.
돼지고기와 닭고기를 가리지 않고 촉촉한 육즙은 수준이 높다.
동시에 훈제의 내음이 살뜰하니 고급 요리를 즐기는 기분이다.

재방문 의사: O