도원

다코미식가 미식한무식가 평균 별점 3.3   평가 577   팔로워 31

4점 맛 보통 가격 만족 응대 친절함

동파육을 보면 열을 안다.

동파육은 조리에 걸리는 시간이 어마무시한 요리로 유명하다.
삼겹살을 삶고 튀기고 조리는 과정은 무려 6시간 이상 걸린다.
심지어 조리는 과정에서 수분의 상태를 수시로 확인해야 한다.

고로 동파육은 웬만한 중식집에서는 구경도 하기 힘든 메뉴다.
만약 메뉴에 있더라도 셰프에 따라 수준이 천차만별인 요리다.
만약 조리사가 야매로 음식을 배웠다면 감히 시도조차 어렵다.

동파육 20,000원. 맛있다. 쉽게 뭉개지는 비계의 식감이 좋다.
살코기도 질기지 않고 부드럽다. 비계와 달리 '씹는 맛'도 있다.
소스는 팔각 향이 꽤 진하다. 옅은 단맛도 있어 술과 어울린다.

깐풍기 12,000원. 역시 기본기가 튼튼하다. 잡내는 전혀 없다.
양념은 독특하다. 불향과 고추향이 함께 풍긴다. 맛이 꽉 찬다.
튀김옷은 양념을 잘 먹도록 푹신한 타입이다. 간은 짭짤한 편.

재방문 의사: O

동파육 깐풍기

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김메리 평균 별점 4.6   평가 845   팔로워 15

5점 맛 맛있음 가격 만족 응대 친절함

한돈탕수육 깐풍기

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