구사일생 브루어리

다코미식가 슬쌍디아빠 이동섭 평균 별점 4.6   평가 601   팔로워 272

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4점 1월 6일

라화쿵부 자리에 재미있는 이름의 술집이 생겼다. 밖에서 보니깐 술을 만드는 양조장이 보이는데.. 상당한 궁금증을 야기시키는 그런 집이었다. 오메.. 들어가보니 막걸리 집이었구먼. 이름은 생맥주집 분위기였는데, 의외였다.
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九四一生: 94년생들의 일생. '내가 만든 막걸리가 제일 맛있고, 막걸리와 어울리지 않는 음식은 없다.' 양조장에서 직접 만드는 수제 막걸리 양조 펍이라고 쓰여져 있다.
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사장님의 추천에 따라 흥타령쌀과 찹쌀로 빚은 구사일생 탁주를 주문. 9.4% 500ml 12,000원이면 꽤나 비싼 막걸리라고 볼 수 있다. 물론 수제 막걸리이니 이 정도의 가치는 충분히 있다고 본다. 투박하고 토속적인 막걸리 잔이 아닌.. 아주 우아한 격조있는 막걸리잔이 제공. 일단 맑은 막걸리 한잔을 해보는데, 모르는 사람들이 보면 화이트 와인인줄 알겠다.
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모닝글로리(공심채) 볶음 11,000원
​1차를 너무 배부르게 먹고 온 상황이라 사장님께 말씀드렸더니 공심채 볶음을 추천해주셨다. 예전 중국에서 먹어봤을 때, 맛과 식감이 상당히 인상적이었던~~~ 먹어보니 막걸리와도 상당히 잘 어울리는 안주였다고 본다.
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얼음을 살짝 띄워서 먹어보면 어떨까 싶어 변화를.. 확실히 일반 막걸리에 비해 풍부한 맛이 느껴진다. 1차부터 먹었으면 진정한 구사일생 탁주의 맛을 느낄 수 있었을 것 같은 아쉬움이 남았다. 손님이 없어 잠시 가게 안을 둘러본다. 밖에서 보았던 양조장을 구경해보는데.. 저렇게 해서 막걸리를 만드는구나~~~ 다음 추천 막걸리는 그래, 그날. 입에서 요동치는 달달한 배 향이 느껴진다는 그래, 그날은 5.5% 750ml 8,000원. 짜릿짜릿 탄산에 술술 잘 넘어가는 맑은 막걸리의 맛이었다.

일주일에 한번은 만나 술잔을 기울이는 삼총사. 그렇게 지낸 세월이 벌써 10년을 훌쩍 넘어간다. 밥이 아닌 술로 만나는 사이지만, 최대한 건강하게 잘 살자.