우리족발

다코미식가 서켜나 평균 별점 4.2   평가 413   팔로워 46

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4점 2024년 4월 19일

여기는 족발을 전문으로 하면서 가성비 좋아 초지동에서 입소문으로 널리 퍼진 맛집으로 알려져 있다고 합니다.
촉촉하고 야들야들한 족발을 맛볼 수 있다고 지인분께서 크게 자랑을 하시네요.
그래서, 얼마나 맛이 좋은지 지인분과 함께 우리족발을 방문을 해봅니다.

가게 내부는 4인용 테이블들이 8개에서 10개 정도로 구성되어 있네요.

족발의 효능에는 단백질과 비타민 B1, B2가 함유되어 있고,
동맥경화증, 고혈압 등 성인병을 예방하며, 우리 몸의 근육을 풍부하게 하고, 피부를 윤택하게 한다고 합니다.

기본 찬으로는 치커리 무침, 무말랭이 김치, 시원한 콩나물국, 새우젓, 고추, 마늘, 쌈장 등 다양한 반찬이 제공됩니다.
동행한 지인분께서는 특히 무말랭이 김치가 엄청 맛이 좋다고 극찬을 하네요.

우리족발에서 제공하는 앞다리살은 족발 중에서도 부드럽고 쫄깃한 부위로 많은 사람들이 선호하는 메뉴 중 하나!
앞다리살은 일반적으로 뒷다리살 보다 조금 더 연하고 기름기가 적어서 담백한 맛을 즐기시려는 분들에게 추천합니다.

앞다리 족발은 촉촉하고 야들야들하며, 살코기와 껍데기 부분이 아주 잘 되어 있네요.
특히 껍데기 아래 부위 살에 묘한 마블링을 찾을 수 있네요.

무말랭이 김치는 달달하면서도 아삭아삭한 식감이 족발과 아주 좋은 음식 궁합을 이루고 있네요.
족발의 느끼함을 잡아주고 입맛을 돋우는 역할을 해줍니다.

무말랭이 김치를 너무 맛있게 먹다 보니, 부족하여 추가로 반찬을 받았네요.
무말랭이 김치와 족발을 꼭 함께 드셔보세요, 그러면 족발을 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

족발을 먹을 때 특히 인기 있는 부분은 뼈...!
족발의 진한 맛을 즐길 수 있습니다.

어... 족발을 먹다 보니 뒷리살이 있네...!?
뒷다리살은 앞다리살에 비해 지방이 적고 살코기가 많아서, 담백하고 고소한 맛이 특징!!
또한, 뒷다리살은 삶았을 때 육향이 강해져서 더욱 고소한 맛을 느낄 수 있으며, 지방이 적어서 단백질이 풍부합니다.
그런데... 앞다리살에 비해 뒷다리살은 퍽퍽합니다.