광명대창집 인천논현점

배불러욤 평균 별점 4.8   평가 18   팔로워 0

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5점 2024년 2월 20일

직접 구워주셔서 편하게 먹을 수 있고 맛도 완전 최고에요. 양볶음밥 다음에도 또 주문해서 먹을 예정이고 양도 딱 좋아요 !! 😍

다코미식가 미식한무식가 평균 별점 3.6   평가 846   팔로워 47

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4점 2021년 5월 3일

모범 프랜차이즈.

소내장은 잘하는 집과 못하는 집의 차이가 극명하게 드러난다.
내장이라는 특성과 많은 지방질로 신선도 관리가 어렵기 때문.
또한 잡내 때문에 손질 난도가 매우 높다. 특히 대창이 그렇다.

[광명 대창집] 인천 논현점은 소내장을 잘하는 집 중에 하나다.
손님이 많다. 재고 회전율이 빠르다. 고로 신선도 걱정이 없다.
잡내도 전혀 없다. 꼼꼼한 손질과 48시간 저온 숙성 덕분이다.

대창구이 150g 12,900원. 투명색의 양념은 마늘 향이 진하다.
이 덕에 느끼함을 던다. 대창 기름의 고소함을 만끽할 수 있다.
훌륭한 볼륨감을 지닌 지방질은 부드러운 동시에 탄력도 있다.

겉껍질은 부드럽기보다는 식감이 있는 편이라 매우 쫄깃하다.
이후 겉쪽이 숯불에 바싹 구워졌을 때의 바삭함도 매력적이다.
겉쪽의 바삭함과 안쪽의 부드러움이 어우러지니 식감이 좋다.

재방문 의사: O