혼참치

다코미식가 서켜나 평균 별점 4.2   평가 413   팔로워 46

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5점 2023년 12월 14일

혼참치는 참다랑어 특수부위를 전문으로 하는 곳인가 봅니다.

(혼참치는 최적의 해동 법과 숙성을 바탕으로 다른 참치집에서 느낄 수 없는 깊은 맛을 자랑하며
신선함과 품질이 검증된 최고급 참다랑어 참치만을 제공합니다.)

혼참치는 다찌 테이블과 일반 테이블로 구성되어 있었으며,
그 밖에는 비즈니스룸이 있어 음식을 조용하게 먹을 수 있는 것 같습니다.

참치는 스페셜 1인 55,000원로 주문을 함!
스페셜도 참다랑어 위주로 제공이 된다고 하네요.
(눈다랑어 안 나오는 게 어디야...)

과일야채샐러드
이상하게 요거에 손이 많이 갔네요.
주전부리로 제가 거짐 다 먹은 듯...

7년간 간수한 소금!
이 소금에 참치를 함께 먹으면 맛이 좋다고 하십니다.

소금에서 많이 짠맛이 없어서
기름진 대뱃살 부위와 먹으니
참다랑어의 특유의 비린 맛이 느껴지지 않아서 괜찮았어요.

해동도 잘하신 것 같네요.
급하게 해동하게 되면 비린내가 날 수 있는데 말이죠!

배꼽살로 참다랑어 샌드위치를 만들었는데,
친구 녀석이 먹지 않는다고 하여 제가 배꼽살을 다 먹어치움!!

참다랑어 샌드위치란?
기름진 부위 (가마살, 대뱃살)로 고추냉이(와사비)를 많이 넣은 후
먹는 방법
(고추냉이의 매운맛을 기름진 부위가 확 잡아줍니다.)

너무너무 맛있게 먹었던 계란탕!
흰쌀밥을 말아서 먹으면 엄청 맛이 좋았을 것 같았는데...
혼자 먹는 음식이 아니다 보니,
밥을 말을 수가 없어서 너무 아쉬웠어요.

가자미구이 아주 맛있게 잘 구워졌네요.
살짝 짭조름하면서 담백한 게 술안주로 아주 제격이었어요.

7년간 간수를 뺀 소금을 많이 뿌렸는데도
짜지 않게 참치를 맛있게 먹을 수 있었습니다.
일단 대뱃살 (오도로) 부위는 입에 넣는 순간 없어지는 거 아시죠?
품질 좋은 소금하고 대뱃살을 함께 먹으니 맛이 아주 일품이었음!