명륜진사갈비 인천용현점

다코미식가 미식한무식가 평균 별점 3.5   평가 792   팔로워 46

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3점 2021년 4월 2일

맞는 게 없으니 맞자.

요즘 [ 명륜진사갈비 ]란 갈빗집을 모르는 사람은 없을듯하다.
하지만 명륜, 진사가 무엇을 말하는지 아는 사람도 거의 없다.
사실 명륜은 성균관의 강당 , 진사는 성균관의 식당을 말한다.

진사식당은 당대의 인재인 유생들을 위해 최고의 음식만 냈다.
특히 진사식당의 갈비는 조선 제일의 맛으로 명성이 자자했다.
심지어 임금도 가끔 갈비를 먹으러 진사에 찾아왔을 정도였다.

1인 14,900원. 진사식당의 갈비 맛을 구현하겠다는 브랜드다.
근데 과거 진사식당 갈비는 소갈비인 반면 여기는 돼지갈비다.
돼지갈비로 소갈비 맛을 구현하겠다니 상상력이 참 풍부하다.

[명륜진사갈비]에서는 돼지갈비보다 목전지 부위를 추천한다.
원래 갈비는 '질긴 부위'라고 주장한다. 고로 맛이 없다고 한다.
개소리다. 미추리를 주니 질긴거다. 갈비는 원래 '연한 부위'다.

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민지 평균 별점 3.3   평가 399   팔로워 5

2점 2024년 3월 24일

주차공간이 따로 없어서 불편. 연기가 잘 안빠짐. 갈비 괜찮음