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돈게도라

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연동 흑돼지, 우대갈비

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제주특별자치도 제주시 사장길 8
지번제주특별자치도 제주시 연동 294-61

오늘 휴무 오늘(일) · 휴무일

3월 16일(월)3월 17일(화)3월 18일(수)3월 19일(목)3월 20일(금)3월 21일(토)

영업시간: 12:00 - 22:30
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참숯, 숯불, 저녁식사
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돈게도라 방문자 리뷰

5.0

1건의 리뷰가 작성되었어요.

5

최고에요

(1)
4

만족해요

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3

무난해요

(0)
2

아쉬워요

(0)
1

별로예요

(0)

맛

5.0

좋음

100%

보통

부족

가격

5.0

만족

100%

보통

불만

응대

5.0

친절함

100%

보통

불친절

방문목적
저녁식사 1가족외식 1술모임 1 더보기

분위기
숨은맛집 1서민적인 1지역주민이찾는 1 더보기

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다코미식가 Tom Lee 평균 별점 3.9 평가 73 팔로워 65

11장 더보기

5점 3일 전

돈게도라는 제주 시내에 자리한 돼지고기 근고기 전문점이다. 제주도를 여러 번 오가며 근고기집을 꽤 다녀봤지만, 지금까지 기준으로는 단연 이 집이 최고라고 말하고 싶다. 관광지 한복판이 아니라 동네 안쪽에 조용히 자리 잡고 있어, 자연스럽게 지역 주민들이 찾는 고깃집이라는 인상이 먼저 든다. 그래서 더 믿음이 갔다.

게다가 두 번 정도 방문한 경험이 있는데, 이번에는 특수부위 모둠을 주문했다. 구성은 우대갈비, 항정살, 갈매기살. 주문과 동시에 사장님이 모든 고기를 1차 초벌해서 내어주시는데, 이 과정만 봐도 고기에 대한 이해와 자신감이 느껴진다.
근고기는 통목심을 사용하고, 숯은 가장 좋다고 알려진 비장탄을 쓴다. 불판 위에 올라가는 숯 상태만 봐도 이 집이 어떤 태도로 장사하는지 바로 알 수 있다.

도착 후 주문한 음식이 나오고 가장 인상 깊었던 건 고기 맛의 결이다. 먼저 올라간 항정살은 식감이 정말 탱글탱글하다.
한 입 베어 무는 순간 육즙이 팡 터지는데, 과하지 않으면서도 고기의 힘이 느껴진다. 이어서 구운 갈빗살은 우리가 흔히 아는 돼지갈비보다 훨씬 담백하고 깔끔하다. 마지막으로 먹은 갈매기살 역시 고소하면서 돼지고기 본연의 맛이 또렷하다.
함께 나오는 무생채, 콩나물, 파무침, 무절임도 자극적이지 않아 고기 맛을 해치지 않는다.

라스트 하이라이트는 단연 껍데기다. 보통 돼지껍데기는 비계를 거의 제거하고 껍질만 나오는 경우가 많은데, 이 집은 다르다. 적당한 비계와 두툼한 껍질이 함께 살아 있다. 그래서 쫄깃하기만 한 게 아니라, 부드러우면서도 씹는 맛이 살아 있는 껍데기다. 솔직히 말하면, 이 집은 나만의 맛집으로 남겨두고 싶어서 포스팅을 계속 미뤘던 곳이다. 하지만 다시 제주에 가게 된다면, 돼지고기 집을 찾아 헤맬 필요 없이 바로 여기로 직행하면 된다는 말은 꼭 남기고 싶었다.

맛: 좋음|가격: 만족|응대: 좋음

주문한 메뉴

백돼지근고기300g, 돼지껍데기, 특수부위모둠

키워드

저녁식사, 가족외식, 술모임, 숨은맛집, 서민적인, 지역주민이찾는

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