마츠

다코미식가 미식한무식가 평균 별점 3.5   평가 792   팔로워 46

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4점 2023년 5월 27일

이자카야의 얼굴.

모듬 사시미는 어느 이자카야나 업장의 얼굴이 되는 메뉴이다.
보통 업장에서 메인이고 가격도 최고가인 메뉴가 모듬 사시미.
셰프의 수고와 정성의 투입도 모듬 사시미가 단연 압도적이다.

사시미를 내기 위해서는 날마다 횟감을 구해서 충원해야 한다.
심지어 구색을 위해서는 매우 다양한 횟감을 구비해야만 한다.
게다가 다양한 횟감은 각자에 맞는 방식으로 숙성까지 거친다.

능곡역 인근의 마츠는 매력있는 모듬 사시미를 내는 이자카야.
이곳의 사시미는 각자 내야하는 맛과 식감을 훌륭하게 담았다.
단맛과 짭짤함 그리고 크리미함을 품은 아귀 간이 대표적이다.

광어나 도미와 같은 흰살류 생선들은 숙성을 진하게 가져갔다.
이들은 치감이 많이 억제됐고 흰살 특유의 감칠맛이 강조됐다.
역시 회가 부드럽게 씹히는 느낌과 기름기의 고소함이 좋았다.

재방문 의사: O

이챙구 평균 별점 4.5   평가 67   팔로워 0

5점 2023년 8월 16일

양이 많지는 않지만 진짜 맛있습니다. 데이트 하기 좋아요 두명이서 모둠사시미는 양이 적어서 특사시미로 시켰는데 양은 적당했습니다 다른 꼬치같은것도 맛있어서 양 부족하면 꼬치류 시켜서 먹으면 좋아요!! 직원 분들이 다들 엄청 친절하셔서 기분 좋게 먹을 수 있는 공간입니다

쪼야 평균 별점 4.2   평가 68   팔로워 1

5점 2022년 8월 17일

튀김 진짜 맛있었어요
주문을 태블릿으로 하는것도 편했고
메뉴가 넘 많아서 사진을 다 못찍을만큼 다양해서 좋았어요