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다코미식가 미식한무식가 평균 별점 3.3 평가 577 팔로워 31
4점 맛 맛있음 가격 보통 응대 친절함
문경약돌 돼지고기.
문경시는 분화 광산의 생성물인 거정석의 국내 유일 광맥지다.
여기서의 거정석은 인체에 무해하고 각종 약리효과를 갖춘 돌.
예부터 선조들은 거정석을 일명 약돌이라 부르며 잘 활용했다.
특히 거정석이 가장 능히 활용된 분야는 문경시의 축산업이다.
문경 사람들은 거정석을 사료에 첨가해 돼지나 소에게 먹였다.
이렇게 키운 돼지는 육질이 쫄깃하고 잡내도 약해진다고 한다.
송도의 풍월은 이러한 거정석 약돌 돼지고기를 내는 식당이다.
약돌의 효과인지는 몰라도 이곳의 고기는 식감이 꽤 우월하다.
연해야 하는 부위는 부드럽고 치감이 중요한 부위는 쫄깃하다.
게다가 세간에 알려진 대로 불쾌한 잡내나 누린내가 전무하다.
보통의 삼겹살과 결을 반대로 썰어서 육즙과 식감을 강조했다.
그 육즙에서 은은한 단맛까지 있고 숙성의 풍미까지 고소하다.
재방문 의사: O
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