요아케

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5점 10월 10일

요아케는 자극적인 맛보다 정직하고 밸런스 좋은 라멘을 내는 곳이었다!
조미료 맛이 아니라 재료 본연의 깊은 맛이 느껴지는 타입.
분위기도 차분해서 혼자 조용히 라멘 한 그릇 먹고 싶을 때 딱 좋을 것 같다!
면부터 국물까지 세심하게 만들어진 한 그릇이라, 먹는 동안 내내 정성이라는 단어가 떠올랐다!
신당역 근처에서 정통 일본식 라멘을 찾는다면 요아케 추천한다!

쇼유라멘은 간장 베이스지만 짜지 않고 깊은 맛이 인상적!
국물이 진하면서도 깔끔해서 마지막까지 느끼하지 않고 계속 먹게 되는 맛!
면은 탱탱하게 익어서 식감이 좋았고, 차슈는 부드럽게 잘 익어있었다!
반숙 계란도 노른자가 살짝 흘러나와서 완벽했다!
시오라멘은 좀 더 맑고 담백한 느낌.
닭 베이스 국물 같았는데, 짠맛보다 감칠맛이 확실히 도드라졌다!
깔끔하게 떨어지는 국물이라 쇼유보다 가볍게 즐기기 좋았다!