마라양갈비

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5점 2020년 9월 22일

주변에 널려있는 양꼬치(뀀) 대다수는 중국인들이 운영하고 질도 낫지만 가격대는 비싸다.
오늘 특급호텔 쉐프출신인 사장이 직접 10년 넘게 운영하는 마라 양갈비는 사전 예약제로 운영하는데 그 이유는 어린양을 통채로 구입하여 신선한 것을 제공하기 위해서란다.
어린양이 아닌 숄더랙이나 프렌치렉은 비교가 되지 않는다.
서울 M호텔의 양고기 레스토랑의 1/10도 안되는 가격으로 사장 내외가 직접 서빙도 구워주기도 하는데 꼬치만 하더라도 돌리는 기계를 사용하는 꼬치집은 어린 양이 아니라서 맛 자체가 비교해서는 안된다.
양고기를 좋아하는 분들은 예약을 하고 꼭 가면 후회하지 않을 것이다.