장혁민의부대찌개 송도트리플스트리트점

다코미식가 미식한무식가 평균 별점 3.3   평가 576   팔로워 31

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금수 부대찌개의 후신.

장혁민 부대찌개는 인천 용현동에 있는 금수 부대찌개의 후신.
이곳은 금수의 창업자가 상호를 변경해 새로 런칭한 브랜드다.
애초에 이곳의 상호인 장혁민 자체가 금수 창업자의 이름이다.

브랜드의 이름은 바뀌었지만 음식 스타일은 전과 거의 똑같다.
넓직한 햄류와 맑은 육수는 금수의 스타일을 그대로 계승했다.
의정부식과 송탄식이 적절히 짬뽕된 스타일 역시 여전히 생존.

이곳의 국물은 전반적으로 시중 부대찌개보다 덜 자극적인 맛.
국물이 심심하다고 느껴질 정도는 아니지만 더 진했으면 한다.
완전 칼칼하거나 산미가 강한 것도 아니고 어정쩡한 느낌이다.

햄과 소세지는 종류가 다양하여 골라서 먹는 과정이 재미있다.
그러나 이렇게 얇은 햄은 개인적으로 좋아하는 식감이 아니다.
또한 부대찌개의 햄은 짜야 맛있는데 이곳은 햄마저 담백하다.

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부대전골

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