킷사텐

처음으로 킷사텐의 이름이 들어가는 시그니처 메뉴입니다. 비정제 설탕으로 직접 만든 캐러멜과 우유 대신 오트 밀크가 들어갑니다. 얼음 없이 제공되는 메뉴이며, 샷 및 얼음컵은 추가 불가능합니다.

깨끗한 한 잔의 커피를 위해, 커피감정사가 생두부터 로스팅, 추출에 이르기까지 하나하나 세심하게 관리합니다.

물을 한 방울도 넣지 않고, 마다가스카르 바닐라빈과 우유를 장시간 끓여 정성스럽고 수고롭게 만들었습니다. (천연 바닐라빈 사용으로 까만 점 같은 바닐라 빈이 보입니다. 꼭 흔들어 드세요. 오래 세워두면 바날리빈 시럽이 아래로 가라 앉아요) 슈가케인 디카페인 공법을 통한 생두를 사용합니다. 익히 알고있는 디카페인 특유의 텁텁함이 사라지고, 일반 원두와 비교했을 때 차이를 느낄 수 없습니다. 마찬가지로 블랜딩은 하지 않고, 콜롬비아 싱글빈만을 사용합니다.

마카다미아와 캐러멜이 들어간 고소한 라떼. 킷사텐의 시그니쳐. (꼭 흔들어 드세요. 메뉴 특성상, 마카다미아 퓨레와 음료가 분리 및 엉김이 일어날 수 있어요. 이는 제품 문제가 아닌 자연스러운 현상으로, 잘 흔들어주시면 원상태로 돌아옵니다. 마카다미아를 최대한 곱게 분쇄하지만, 약간의 견과류 질감이 느껴질 수 있습니다) 슈가케인 디카페인 공법을 통한 생두를 사용합니다. 익히 알고있는 디카페인 특유의 텁텁함이 사라지고, 일반 원두와 비교했을 때 차이를 느낄 수 없습니다. 마찬가지로 블랜딩은 하지 않고, 콜롬비아 싱글빈만을 사용합니다.

쓴맛이 적고 고소한 향이 강한 반발효차 우롱을, 깊게 우려내어 만든 밀크티. 서로 다른 캐릭터를 가진 2종의 우롱차를 블랜딩하여 만듭니다. 화려하지는 않지만, 질리지 않는 은은한 매력에 빠지시면 자꾸 생각이 납니다.

제주 성읍 녹차마을의 햇말차를 아낌없이 사용한 라떼. (꼭 흔들어 드세요. 오래 세워두면 말차가 아래로 가라 앉아요)

녹차의 잎과 줄기가 갈색이 될 때까지 볶아 만든 호지차. 말차보다 쓴맛이 현저히 줄고 고소한 맛이 아주 강해집니다. 제주 성읍마을 호지차를 사용한 진하고 고소한 라떼. (꼭 젓거나 흔들어 드세요. 오래 세워두면 호지차가 아래로 가라 앉아요)

프랑스&에콰도르 초콜릿만을 녹여만든 진짜 초콜릿 라떼. (꼭 흔들어 드세요. 오래 세워두면 초콜릿이 아래로 가라 앉아요)

생딸기와 수고롭게 만든 수제 바닐라소스, 그리고 허브 딜을 넣어 만듭니다. 사이사이 보이는 녹색 잎은 허브 딜입니다. 안심하고 드세요.

신선한 라임의 상큼함과 초정 탄산수의 시원함이 완벽하게 어우러진 라임에이드는, 갈증 해소와 함께 기분 전환을 선사합니다.

수제 라임청이 들어간 오늘의 라임차

진하고 고소한 킷사텐의 과테말라 싱글 에스프레소가 들어간 라떼. 깨끗한 한 잔의 커피를 위해, 커피감정사가 생두부터 로스팅, 추출에 이르기까지 하나하나 세심하게 관리합니다.

마다가스카르 바닐라빈을 사용한 부드러운 커스터드 푸딩. 노른자만을 사용하여 달걀 잡내 없이 깔끔하고 탱글한 푸딩입니다. (천연 바닐라빈 사용으로 까만 점 같은 바닐라 빈이 보입니다.) 카라멜 시럽은 직접 설탕을 태워서 만듭니다. 씁쓸함과 단맛의 밸런스에 기본을 둡니다.

커스터드 푸딩에 알콜을 모두 없앤 whiskey 시럽을 담았습니다. 마다가스카르 바닐라빈을 사용한 부드러운 커스터드 푸딩. 노른자만을 사용하여 달걀 잡내 없이 깔끔하고 탱글한 푸딩입니다. (천연 바닐라빈 사용으로 까만 점 같은 바닐라 빈이 보입니다.) 카라멜 시럽은 직접 설탕을 태워서 만듭니다. 씁쓸함과 단맛의 밸런스에 기본을 둡니다.

카카오 열매를 온전히 담은 Whole Fruit 다크 초콜릿 푸딩. 최상급 프랑스/에콰도르 초콜릿을 블랜딩하여 만듭니다. 좋은 카카오를 사용하는 만큼 꾸덕하고 약간의 산미를 가지고 있습니다.

커스터드 크림 위에 얇은 설탕막을 캐러멜화한 디저트. 마다가스카르 바닐라 빈과 프랑스 생크림을 아낌없이 넣어 만듭니다. 갈색으로 노릇하게 녹은 카라멜코팅의 씁쓸함과 크림의 밸런스를 생각하시면서 드시면 좋습니다. 매장으로 용기 반납 시, 용기 보증금 오백원을 돌려드립니다.

마이야르 반응을 최소화하여 구워낸 킷사텐의 치즈케이크입니다. 물리지 않고 먹을 수 있는, 진하지만 깔끔하고 산뜻한 맛이 특징입니다. 프랑스산 끼리 크림치즈와 레스큐어 크림, 마다가스카르 바닐라빈을 아낌없이 사용합니다. 낮은 온도에서 장시간 구워내기 때문에, 크기는 다소 작아 보일 수 있으나 높은 밀도를 가졌습니다.

마이야르 반응을 최소화하여 구워낸 킷사텐의 말차치즈케이크입니다. 쓴맛이 적은 최고급 제주 성읍마을 말차를 듬뿍 사용하여 과한 비터니스를 억제하고 말차 본연의 풍미를 끌어올렸습니다. 프랑스산 끼리 크림치즈와 레스큐어 크림을 아낌없이 사용합니다. 낮은 온도에서 장시간 구워내기 때문에, 크기는 다소 작아 보일 수 있으나 높은 밀도를 가졌습니다.

여름이라 그런지 매일 마시는 아메리카노도 뭔가 시큰둥하고, 라떼는 뭔가 무겁다는 생각이 들었습니다. 에스프레소를 이용하여 제법 진한 커피 젤리를 만든 후, 바닐라빈과 우롱을 우려낸 밀크티를 담았습니다. 얼음이 녹아도 커피가 연해지지 않는, 가볍지만 개운하게 마무리되는 음료입니다.

킷사텐의 늦여름은 산미가 또렷하게 살아있는 에이드 타입 음료입니다. 여름의 끝자락에 어울리는 시원한 맛을 담았습니다. 유자 착즙액으로 만든 가벼운 젤리, 시원한 탄산수, 콕콕 씹히는 딸기, 그리고 여름향 가득 느껴지는 햇말차로 마무리됩니다. 누구나 가볍게 즐길 수 있는 싱그러운 여름 음료입니다.

물을 한 방울도 넣지 않고, 마다가스카르 바닐라빈과 우유를 장시간 끓여 정성스럽고 수고롭게 만들었습니다. (천연 바닐라빈 사용으로 까만 점 같은 바닐라 빈이 보입니다. 꼭 흔들어 드세요. 오래 세워두면 바날리빈 시럽이 아래로 가라 앉아요)

마카다미아와 캐러멜이 들어간 고소한 라떼. 킷사텐의 시그니쳐. (꼭 흔들어 드세요. 메뉴 특성상, 마카다미아 퓨레와 음료가 분리 및 엉김이 일어날 수 있어요. 이는 제품 문제가 아닌 자연스러운 현상으로, 잘 흔들어주시면 원상태로 돌아옵니다. 마카다미아를 최대한 곱게 분쇄하지만, 약간의 견과류 질감이 느껴질 수 있습니다.) 깨끗한 한 잔의 커피를 위해, 커피감정사가 생두부터 로스팅, 추출에 이르기까지 하나하나 세심하게 관리합니다.

에티오피아 g1 등급 콜드브루입니다. 물을 통한 항압 추출로 비교적 빠르고 진하게 추출하여, 더치커피 특유의 텁텁한 향 없이 깔끔한 것이 특징입니다. 항상 좋은 품질을 유지하기 위하여 농장의 변경이 있을 수 있습니다.

에티오피아 g1 등급 콜드브루입니다. 물을 통한 항압 추출로 비교적 빠르고 진하게 추출하여, 더치커피 특유의 텁텁한 향 없이 깔끔한 것이 특징입니다. 항상 좋은 품질을 유지하기 위하여 농장의 변경이 있을 수 있습니다.

긴 시간 고민하고 출시하는 만큼. 처음으로 킷사텐의 이름이 들어가는 시그니처 메뉴입니다. 비정제 설탕으로 직접 만든 캐러멜과 우유 대신 오트 밀크가 들어갑니다. 샷 및 얼음컵은 추가 불가능합니다.

슈가케인 디카페인 공법을 통한 생두를 사용합니다. 익히 알고있는 디카페인 특유의 텁텁함이 사라지고, 일반 원두와 비교했을 때 차이를 느낄 수 없습니다. 마찬가지로 블랜딩은 하지 않고, 콜롬비아 싱글빈만을 사용합니다.

슈가케인 디카페인 공법을 통한 생두를 사용합니다. 익히 알고있는 디카페인 특유의 텁텁함이 사라지고, 일반 원두와 비교했을 때 차이를 느낄 수 없습니다. 마찬가지로 블랜딩은 하지 않고, 콜롬비아 싱글빈만을 사용합니다.