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다코미식가 미식한무식가 평균 별점 3.3 평가 579 팔로워 31
4점 맛 맛있음 가격 보통 응대 친절함
구월동의 짚불구이.
짚은 다른 땔감보다 불이 순식간에 올라오고 화력도 강력하다.
그러나 화력이 강한만큼 지속력은 매우 약하다는 특징도 있다.
즉 무엇보다 단기간에 빠르고 강하게 타오르는 놈이 짚불이다.
이러한 짚불의 특징들은 구이 요리에 있어서 활용가치가 높다.
특히 고기를 짚불에 굽는다면 익는 속도가 빨라서 효율적이다.
또한 짚불은 연기를 쉽고 풍부하게 만들어 훈연에도 유리하다.
구월동의 짚념은 이러한 짚불구이의 특성을 살린 고기 전문점.
이곳은 고기에 진한 불향을 입혀서 고급스러운 풍미를 더한다.
이외에도 짚불의 화력 덕분에 고기의 육즙을 촉촉하게 지킨다.
게다가 우대갈비는 우지가 짚불을 만나서 생긴 고소함이 짙다.
물론 가격에서 드러나듯이 한우가 아님에도 기름의 맛이 일품.
치감도 조금만 연했으면 하는 마음도 있지만 충분히 무난하다.
재방문 의사: O
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