만석이네육즙고깃간

다코미식가 미식한무식가 평균 별점 3.5   평가 790   팔로워 46

3점 2023년 4월 29일

역시 비장탄은 옳다.

비장탄은 탄소 함유량이 높은 숯으로 백탄 중에서 최고급이다.
이런 이유로 혹자는 비장탄을 불타는 다이아몬드라 부를 정도.
실제로 비장탄은 시중의 여타 숯들보다 비싼 가격을 자랑한다.

이렇게 비싼 가격에 걸맞게 비장탄은 뛰어난 능력들을 갖췄다.
우선 참숯보다 내구성이 뛰어나고 온도를 유지하는 것도 쉽다.
게다가 유해가스나 튐현상의 걱정이 적은 동시에 수명은 길다.

만석이네 육즙 고깃간은 이러한 비장탄에 숙성육을 굽는 식당.
이 결과 돈육의 느끼함은 반감되고 숯향이 고급스럽게 붙었다.
지방을 숯불에 튀기듯이 구우니 고소함이 꽤 진하게 올라온다.

물론 비장탄에 굽기 때문에 숙성육임에도 특유의 풍미는 옅다.
그래도 숙성육 특유의 쫄깃함과 적당한 저작감은 잘 표현됐다.
그러나 촉촉한 목살에 비해 삼겹살은 육즙의 터짐이 평범하다.

재방문 의사: O

맛: 맛있음 가격: 불만 응대: 보통 ...더보기

다코미식가 금수저 평균 별점 3.8   평가 1345   팔로워 185

4점 2024년 10월 6일

식당 앞에 2대 정도 주차 가능하고, 초벌해서 주시는 이베리코

맛: 맛있음 가격: 만족 응대: 친절함 ...더보기

짝꿍 평균 별점 4.1   평가 291   팔로워 1

4점 2023년 4월 26일

고기가 쫄깃쫄깃해요
고기도 직접구워주고 먹기편하게 다해주시네요
회식장소로 추천합니다

맛: 보통 가격: 보통 응대: 보통 ...더보기