강남샤브샤브부대찌개

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3점 2021년 10월 3일

1세대 샤브샤브.

강남 샤브샤브는 한국의 샤브샤브 대중화에 기여가 큰 브랜드.
본 브랜드의 개업 때까지만 해도 샤브샤브의 인지도는 약했다.
샤브와 부대찌개를 함께 판매해온 이유도 바로 이 때문이었다.

본 브랜드가 샤브샤브를 시장에 안착시킨 방법은 바로 한국화.
칼국수나 죽과 같은 한국식 옵션을 활용한 전략이 먹혀들었다.
게다가 육수에 진한 마늘의 향을 추가한 부분도 한국스러웠다.

실제로 강남 샤브샤브 용현점의 육수는 마늘의 느낌이 강하다.
맑고 단정한 육수를 선호하는 요즘의 트랜드와는 거리가 있다.
물론 한식 러버는 좋아하겠지만 올드한 타입인 것은 확실하다.

샤브용 소고기는 양이 넉넉하면서도 질기지 않고 꽤 무난하다.
잡내나 피비린내 따위는 없고 소고기의 두께도 일정한 편이다.
고기뿐만 아니라 버섯과 채소도 넉넉한 덕분에 부족함이 없다.

재방문 의사: O