안산주물럭

다코미식가 미식한무식가 평균 별점 3.5   평가 791   팔로워 46

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5점 2024년 10월 27일

투쁠 한우 암소 주물럭

주물럭은 고기를 양념에 버무린 후에 구워서 먹는 요리법.
이 이름은 고기를 손으로 주물러 양념하기에 붙은 것이다.
또 주물럭은 손님 앞에서 즉석으로 조리를 시작해야 한다.

보통 주물럭은 고기를 양념에 재우지 않고 바로 버무린다.
이로써 숙성의 정도가 진하지 않고 원육의 식감이 그대로.
고로 불고기나 제육볶음보다 원육 본연의 맛이 잘 담긴다.

안산주물럭은 투쁠 한우 암소로 이러한 주물럭을 내는 집.
참기름과 후추 등으로 옅게 코팅하는 그 옛날 마포식이다.
참기름의 맛을 입힌 동시에 한우 육향은 지켜 기술적이다.

참기름의 맛과 향은 겉에서만 아주 살짝 느껴질 정도이다.
참기름의 향 다음에 한우 암소 특유의 고소함이 뒤따른다.
마냥 녹지 않고 육결이 느껴지는 연함과 육즙도 최고이다.

재방문 의사: O

승혀니22 평균 별점 4.1   평가 162   팔로워 1

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4점 2024년 6월 1일

회식하기 좋은 곳입니다. 가격대가 좀 높지만 고기도 맛있고 친절해요. 2층 좌석도 있습니다.