제줏간 주안석바위점

다코미식가 미식한무식가 평균 별점 3.3   평가 574   팔로워 30

4점 맛 맛있음 가격 불만 응대 친절함

프리미엄 근고기.

제주도는 예부터 이른바 근고기 문화가 매우 유명한 지역이다.
여기서 근고기는 어떤 특정 부위가 아니라 일반적인 돼지고기.
그저 돼지고기를 근 단위로 취급했기에 붙은 이름이 근고기다.

이러한 제주도의 근고기는 육지와 구별되는 몇몇 특징이 있다.
우선 고기를 마치 스테이크처럼 무겁고 웅장한 비주얼로 냈다.
이후 큐브형으로 자른 고기를 연탄에 굽는 과정까지가 근고기.

제줏간은 제주도 근고기 문화를 육지에서 바로 재현한 브랜드.
이곳은 위에 언급된 특징뿐만 아니라 모든 요소가 제주스럽다.
맛있는 갈치속젓과 맬젓을 내는 점과 기본 상차림이 그러하다.

습식과 건식을 교차해서 숙성한 삼겹살도 육향이 꽤 고소하다.
식감도 전혀 질기거나 퍽퍽하지 않고 쫄깃함과 연함을 갖췄다.
불쾌한 누린내도 없고 육즙까지 충만한 프리미엄 삼겹살 자체.

재방문 의사: O

제주 흑돼지 쫄깃살 제줏간 특삼겹살

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김메리 평균 별점 4.6   평가 839   팔로워 15

5점 맛 맛있음 가격 만족 응대 친절함

당장이라도 제주에 도착한 것 같은 인테리어입니다 돌하르방이 맞아줘서 재밌는 곳이네요ㅎㅎ 목살은 지방 거의 없는 메뉴를 골랐는데도 맛있었어용ㅎㅎ

제줏간 꽃목살