서인반점

다코미식가 미식한무식가 평균 별점 3.6   평가 844   팔로워 47

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5점 2021년 7월 24일

라드 볶음밥의 정석.

라드는 돼지고기의 비계로부터 추출한 기름을 일컫는 단어다.
라드는 식물성 기름보다 고소하면서 부드럽다는 장점이 있다.
특히 콩팥 주변부에서 추출한 라드는 최상품으로 인정받는다.

하지만 주부를 비롯한 소비자들은 라드의 소비를 외면해왔다.
동물성 기름이 식물성 기름보다 하등하다는 선입견 때문이다.
결국 오늘날 라드는 화상들에게만 쓰이는 식자재로 전락했다.

볶음밥 6천원. 요즘에는 화상에서나 보이는 라드 볶음밥이다.
라드의 풍미가 묵직하게 느껴지고 고소함이 입안에 가득이다.
은은하게 느껴지는 파향은 느끼함을 잡는 특효약이 분명하다.

질척한 한국산을 사용했음에도 밥알이 뭉치지 않고 살아있다.
건조한 밥알과 강한 불향은 신명나는 웍소리의 결과물이었다.
볶음밥으로 유명한 여타 중식당들과 비교해도 으뜸일 정도다.

박인웅 평균 별점 4.2   평가 16   팔로워 1

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4점 2019년 4월 11일

문일역고 주변에 조용하게 자리잡은 착한식당입니다
가격대비 맛도 좋고 순합니다
지역주민들에게 특히 사랑 받습니다
오래오래 잘 되셨으면 합니다