키와미

다코미식가 DASIT 평균 별점 3.2   평가 626   팔로워 1078

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4점 2020년 6월 2일

일본 현지 라멘집이라 해도 전혀 손색 없을 정도인 곳...

모처럼 현지 라멘야 같은 곳을 만나본 이곳은 은마아파트 입구 사거리에 위치하고 있으며 현재 세곡동 본점과 함께 두곳에서 운영중인 정통 일본 라멘 전문점이다.

라멘의 장인처럼 보이는 나이 지긋한 일본인 쉐프와 또 다른 한국인 쉐프가 이곳과 세곡동을 서로 번갈아가면서 조리하는데 6가지 라멘 외에 덮밥 5종류 그리고 몇가지 사이드 메뉴를 제공한다.

그중 돈코츠쇼유, 카라미소, 돈카츠를 주문하여 맛 보았는데 스프, 면, 소스, 아지타마고, 차슈 등 모두 흠잡을 만한 것이 전혀 없을 정도...

자가제면 및 오랜시간 동안 직접 만든 스프는 다른 부재료와 함께 깊이있는 한 그릇의 진정한 라멘의 맛을 완성시켰으며 도기 그릇을 사용하여 음식의 온도를 오래 유지시켜 맛의 변화를 최대한 없게 만드는 정성 등이 매우 인상적이다.

라멘 뿐만 아니라 사이드메뉴 및 돈부리 메뉴 또한 훌륭하지만 개인적으로 역시 이곳은 라멘이 아닐까 한다.

점포명도 멋지게 잘 지은 듯...
"きわみ"라는 뜻 처럼 라멘 이라는 음식의 한 분야에서 연구하며 극점, 맨 끝을 지향하는 이곳...

일본 라멘을 좋아하시는 분들께 추천하고 싶은 곳으로 조만간 재방문하여 다른 메뉴를 맛 볼 예정이다.

Daeyoung Kim 평균 별점 3.7   평가 530   팔로워 13

4점 2023년 2월 11일

일본식 끈적한 국물에 짭쪼름한 고기고명이 올라간 라멘이에요 주방장님이 일본분이신듯해요 학생이 많아요 가격은 쎄지만 맛나요 가게는 협소해요 혼밥하기 조아요