궁중삼계탕

다코미식가 미식한무식가 평균 별점 3.5   평가 790   팔로워 46

5점 2024년 1월 27일

'삼'계탕

삼계탕은 닭고기를 고아서 허연 국물을 내는 음식이다.
이는 조리방식이나 생김새 모두 백숙과 매우 비슷하다.
보통은 삼계탕이 백숙보다 어리고 작은 닭을 사용한다.

사실 둘은 닭의 크기보다 인삼으로 분류함이 정석이다.
물론 백숙에도 인삼이 들어가곤 해도 그것은 선택이다.
반면에 삼계탕은 인삼의 존재가 선택이 아니라 필수다.

학익동의 궁중 삼계탕은 인삼의 존재감이 꽤 확실하다.
인삼의 은은한 내음이 국물에 건강함과 고급감을 준다.
그러나 인삼 특유의 쓴맛은 완벽하게 날렸으니 기술적.

게다가 닭고기는 더할 나위가 없이 부드럽고 촉촉하다.
심지어 가슴살도 전혀 퍽퍽하지 않고 압도적인 쫄깃함.
고소함과 개운함을 다 담은 국물은 걸쭉함이 일품이다.

재방문 의사: O

맛: 맛있음 가격: 보통 응대: 친절함 ...더보기

가코나코 평균 별점 4.9   평가 240   팔로워 0

5점 2024년 7월 14일

여기 진짜 찐 맛집이에요복날 기념으로 갔는데몸보신 제대로 했어요

맛: 맛있음 가격: 만족 응대: 친절함 ...더보기

Hyoung Bum 평균 별점 1.0   평가 1   팔로워 0

1점 2019년 7월 31일

이 식당에서 다시는 음식 안먹을랍니다. 내가 여기 내돈주고 밥먹으러와서 이런대접 받아야하나 싶을정도로 불친절하고 밥먹으러왔다가 다 먹으니 쫓겨나듯 나와 주차시킨차도 거의 쫓겨나듯 뺐습니다. 삼계탕 뭐 특별한것도 아닙니다. 이건 진심담긴 리얼 후기임. 아주아주 비추. 이때까지 가본 식당중 거의 최악

맛: 보통 가격: 불만 응대: 불친절 ...더보기