본당

다코미식가 미식한무식가 평균 별점 3.5   평가 821   팔로워 46

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5점 6월 27일

투쁠을 이긴 프라임

필자는 한우는 특성이 독보적이라는 강한 맹신이 있다.
버터처럼 고소한 풍미는 한우 암소의 전유물이라 생각.
다른 품종들은 이 깊이를 따라오지 못한다고 확신했다.

그러나 송도유원지의 본당을 방문하고 이 맹신이 박살.
본당의 우대갈비는 한우가 아님에도 풍미가 한우 같다.
습식과 건식을 교차 숙성함으로써 지방의 맛을 살렸다.

실제로 본당의 우대갈비는 지방의 고소함이 꽤 놀랍다.
맛이 생각 이상으로 묵직해서 맛이 단전까지 전달된다.
심지어 식감이 있는 부위임에도 마치 살치처럼 녹는다.

양념 갈비는 하이앤드 갈비의 양념에 뒤쳐지지 않는다.
간장의 존재감은 확실해 감칠맛은 담았지만 짜지 않다.
단맛은 앞에서 살짝 느껴지고 휘발되어 애간장이 탄다.

재방문 의사: O

ET96 평균 별점 3.7   평가 258   팔로워 0

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4점 1월 12일

가족외식으로 갔는데 깔끔하고 정갈해요
밑반찬도 맛있고 고기도 부드러워요
쌀국수는 맛없어요ㅎㅎ

졍졍잉 평균 별점 5.0   평가 184   팔로워 0

5점 2024년 5월 3일

우대갈비 처음 먹어봤는데 달달하고 맛있었어욤 ㅎㅎ 반찬도 맛있구 사이드메뉴도 맛있었어욤 !! 매장도 넓고 직원분들도 친절하시고 최곱니당