닫기

파스퇴르밀크바

저장

저장 기능이 추가되었어요!

PC에서도 내가 저장한 맛집을 이용할 수 있어요.

나만의 맛집 리스트를 관리해보세요.

롯데백화점본점 아이스크림, 밀크쉐이크

저장이 완료되었어요

로그인을 해주세요

서울 중구 남대문로 81 , B1층
지번서울특별시 중구 소공동 1

영업시간 확인 필요

02-772-3932
간식, 차모임
깔끔한, 캐주얼한, 테이크아웃, 무료주차
폐업신고 · 정보수정 제안

파스퇴르밀크바의 사진

음식 (18)

실내 (8)

메뉴ㆍ정보 (13)

파스퇴르밀크바 방문자 리뷰

4.2

12건의 리뷰가 작성되었어요.

5

최고에요

(5)
4

만족해요

(4)
3.5

괜찮아요

(1)
3

무난해요

(2)
2

아쉬워요

(0)
1

별로예요

(0)

맛

4.7

좋음

83%

보통

17%

부족

가격

3.7

만족

42%

보통

50%

불만

응대

4.3

친절함

67%

보통

33%

불친절

위생

3.0

좋음

보통

100%

부족

방문목적
간식 11차모임 2아이동반 2혼카페 2데이트 2점심식사 1기념일 1 더보기

편의시설
무료주차 3 더보기

분위기
깔끔한 6캐주얼한 4시끌벅적한 3서민적인 2숨은맛집 1가성비좋은 1지역주민이찾는 1예쁜 1 더보기

추천순

최신순

평점 높은순

평점 낮은순

캡탈슷 평균 별점 4.3 평가 180 팔로워 1

3.5점 6월 2일

왜 파스퇴르 우유에선 파스퇴르만의 맛이 날까요?
제미나이 왈 >
파스퇴르 우유에서 유독 다르고 특이한 맛(보통 더 고소하거나, 깔끔하다거나, 혹은 분유 맛이 덜하다고 표현하곤 합니다)이 나는 가장 핵심적인 이유는 살균 방식의 차이 때문입니다.
국내 대부분의 일반 우유와 파스퇴르 우유는 원유를 데우는 온도와 시간에서 큰 차이가 납니다.
1. 저온 장시간 살균법 (LTLT)
파스퇴르 우유는 63°C ~ 65°C의 비교적 낮은 온도에서 30분 동안 천천히 살균하는 방식을 사용합니다.
맛의 비밀: 온도가 아주 높지 않기 때문에 우유 속 단백질(유청 단백질)이 열 때문에 변성되는 일이 적습니다. 덕분에 목장에서 갓 짠 원유 고유의 은은한 단백함과 깔끔하고 부드러운 맛이 그대로 유지됩니다.
2. 일반 우유와의 차이 (초고온 순간 살균법)
반면 마트에서 흔히 볼 수 있는 대부분의 일반 우유는 130°C ~ 135°C의 초고온에서 2~3초 동안 빠르게 살균합니다.
맛의 차이: 이 가열 과정에서 우유 속 단백질과당 성분이 열을 받아 미세하게 반응하면서 고유의 '가열취(구운 느낌의 향)'나 흔히 말하는 '진한 분유 맛' 같은 풍미가 생겨납니다.
한 줄 요약하자면:
일반 우유는 높은 열로 인해 '익은 맛(가열취)'이 더 강하게 나는 편이고, 파스퇴르 우유는 열을 적게 가해 원유 그대로의 생생하고 깔끔한 맛에 더 가깝기 때문에 다르게 느껴지는 것입니다.
처음 드셔보시거나 일반 우유의 묵직한 가열취에 익숙하신 분들은 오히려 파스퇴르 우유가 밍밍하거나 독특하다고 느끼기도 하지만, 원유 본연의 맛을 좋아하는 분들은 이 깔끔함을 선호하곤 합니다.

맛: 보통|가격: 보통|응대: 보통|위생: 보통

주문한 메뉴

파스퇴르밀크셰이크, 아메리카노

키워드

서민적인, 캐주얼한, 예쁜, 깔끔한

1인당 얼마를 지불하셨나요? 6,000원 내외

냠쩝파님이 좋아합니다.