카나데

연남동녹차라떼 평균 별점 4.0   평가 112   팔로워 9

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5점 2024년 3월 15일

연남 로컬주민의 숨기고 싶은 로컬 맛집 Ⅰ
: 이자카야, 카나데

일본 유학파 출신 셰프님이 운영하는 1인 이자카야

1. 1년 넘게 다회 방문을 통해 알게된 카나데의 '특징'은

①. 셰프님이 직접 수산물 시장을 방문하여 재료를 수급함

②. 특히 제철 재료를 바탕으로 계절마다 메뉴를 리뉴얼함
* 어제 방문했을땐 3월에 2주 정도만 나온다는 머위튀김을 먹음 : 쌉싸름한 맛이 일품이니 재료 소진 전에 가보는 것 추천

③. 사케 자격증으로 관서 지방 사케를 테이스팅하고 가져옴.
* 가끔 특별한 사케나 위스키를 맛 볼 수 있음

④. 로컬 단골들이 많은데 단골들에게 맞춤형 메뉴를 가성비 있게 준비해 주심
* ex. 시원한 냉소면위에 단새우 사시미를 올려주시거나 1인 사시미에 초대리를 준비해 주심.

⑤. 대부분 수제로 준비하시기에 맛이 없을 수 없음.

2. 메뉴 추천

① 사시미 & 아쿠아팟차(국물요리)
: 매번 달라지는 구성의 사시미지만 참치, 참돔, 고등어, 자연산광어 등 숙성회와 유럽식 해물탕이지만 일식으로 퓨전한 아쿠아팟차를 함께 먹으면 완벽함.
혹시 배가 부르지 않다면 면 추가를 통해 남은 국물에 식사까지 가능함.

② 가리비 고로케 & 네기 아부라 소면(냉소면)
: 최고의 맛도리임, 특히 가리비 고로케는 안에 감자와 가리비가 알차게 들어 있고 겉은 바삭한 식감이 일품, 특히 아래 위에 있는 계절 과일 소스와의 궁합이 장난아님.
네기 아부라 소면을 함께 먹으면 진짜 여름날 별미 그 자체, 혹은 평일 저녁 혼술 및 한끼 식사로 완벽함. 소면은 대파 기름 특유의 향과 쯔유 국물이 참 감질남.

③ 제철 메뉴 / 당일 메뉴 * 머위튀김
: 제철 메뉴/당일 가능한 메뉴는 셰프님이 너무 신선하고 맛있기에 가져오는 스페셜한 메뉴 실패가 없음.

④ 기타(디저트/하이볼)
: 수제 디저트/디저트 카페 저리 가라임. 하이볼은 일본 위스키 사용/약간의 오크향 산뜻하고 좋음

사실 다 맛있음.

망고냠 평균 별점 4.7   평가 235   팔로워 0

5점 2024년 12월 17일

오픈이래 꾸준히 찾는 맛집! 일식+양식 베이스에 퓨전이자카야 입니다 ㅎㅎ