진량돼지찌개

다코미식가 일기일회 평균 별점 3.8   평가 725   팔로워 208

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4점 2022년 5월 26일

경산산업단지에서 오랫동안 직장인분들에게 사랑받고 있는 식당입니다.

돼지찌개 단일메뉴 식당답게 인원수에 맞게 돼지찌개를 내주시고 라면사리를 추가하는 방식입니다.
대파와 간마늘이 많이 들어간 제육볶음인 듯 한데 육수를 부어주셔서 자작하게 끓여가면서 라면사리를 즐길 수 있게 해주십니다.

밥하고 반찬은 부족하면 추가 비용 없이 얼마든지 먹을 수 있습니다.

부부가 운영하시는데요. 바쁘신데도 웃으시며 서로의 호칭을 "여보~"로 부르시면서 일하신 모습이 사랑스러워 보였습니다.

만바론데나 평균 별점 3.3   평가 14   팔로워 1

4점 2022년 9월 16일

들어보긴 했으나 먹어본적이 있는지는 가물거리는 돼지찌개의 맛은?

돼지찌개를 설명하기는 참 쉬우면서도 어렵다. 자칫 잘못말하면 돼지고기가 잔뜩 들어간 자박하게 끓인 김치찌개로 설명되기 때문이다. 경산에는 이런 돼지찌개를 딱 설명하는 장소가 있다.
(백종원님이 촬영을 다녀간 관계로 웨이팅이 있다.)

1. 맛
1-1. 돼지찌개: 자박한 육수를 바탕으로 대단히 신선한 돼지고기들이 여러 양념과 어우러져 있다. 자박한 육수가 팔팔 끓을때 사장님이 국자를 사용해서 잘 섞어준다. (국자는 사장님이 손대기 전 까지 가만히 두어야 한다.) 섞이는 모습을 보니 돼지고기가 적당히 익은 듯 하다. 육수를 추가하고 한번 더 끓이는데 지금부터는 내가 국자를 이용하여 섞어주면 된다. (라면 사리를 시켰다면 면이 익을 때 까지 반복)
대접에 담긴 밥 위로 김가루, 콩나물을 추가하고 돼지찌개를 한 국자 담아 비벼먹으면 정말 황홀하다.
국물은 졸일수록 간이 강해지는데 중간 중간 국물 맛을 보면서 원하는 간이 나오면 불을 끄고 즐기면 된다. 아마도 술 생각이 간절해 질 것이다!

2. 주차: 어디든 자리가 보인다면 빈 자리에 주차하여야 한다.