진미초장집

다코미식가 Jisoo Kim 평균 별점 3.6   평가 794   팔로워 70

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4점 2022년 6월 26일

부산 기장 일광에 해산물시장(?) 근처 빼곡히 자리 잡은 횟집들 중 한곳!!
현지인 아니면 아마 다른짖 들어가지 않을까 싶은데..ㅋ
여기 진미초장집에 장어를 구워주시는 할아버지가 오리지널이시라네요..
몇십년을 불앞에서 장어만 구우셨다는데..
일단 초장이 너무 맛있고,
회는 광어와 우럭을 썪어서 1kg 주시는데.. 식감이나 신선도가 아주 높음..
다른 횟집처럼 멋내거나, 주변반찬으로 먹는 회가 아니고, 진짜 회의 살만 나옴..
다시말해 신선한 재료로 맛을 끝냄! ㅎ

그리고 장어는 고장장 양념으로 구운 붕장어가 나오는데..
가시 발라 먹는 거 귀찮아 하거니 잘 못하시는 분들은 싫어할 것 같은데…
일단 장어 살이 구워 냈음에도 불구하고, 엄청 두껍고…토실토실하고 고소함…
양념은 간이 강하지 않고 적당히 짭쪼롬 매콤함 고소하며.. 장어와 함께 나오는 밑반찬 묵은김치에 생강초저림을 살짝올리고 흰쌀밥에 덮밥처럼 먹으면 그냥 끝!!
진짜 맛나다.. 정말 소주는 몇병이고 부르는 맛인데..ㅠㅠ
낮이라 못마셨음!!

마지막으로 매운탕!!
이동네 잡아서 횟감으로 나간 이것저것 모든 생선 남은 살을 아무렇게나 막 넣고 끓여서 나오는데.. 여기에 방아잎으로 시원함을 더하면서 비린맛을 잡았고.. 아주 살짝 들어간 산초가루가 국물의 깊이와 풍미를 더함!!

방아잎과 산초가루를 못드시는 분은 분명 호불호가 있을 맛!!

하지만 나한텐 오늘 너무 맛있게 건강하게 먹고 나온 식당입니다!!

강!추!

호블호쟁이 평균 별점 4.0   평가 12   팔로워 2

3점 2019년 10월 18일

허름하지만 음식맛은 허름하지 않습니다 특히 장어구이 양념맛과 불맛이 좋습니다