정대솔 일식당

인슐랭 평균 별점 4.0   평가 198   팔로워 16

5점 2024년 10월 22일

인천 용현동 골목에 위치한 아담한 선술집

1인 운영매장이지만 맛은 결코

단조롭지않은 숙성회를 맛볼수 있다

다코미식가 미식한무식가 평균 별점 3.6   평가 844   팔로워 47

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4점 2022년 10월 1일

진짜 이자카야.

요즘 우리나라에 이자카야를 자처하는 곳이 많이 생기고 있다.
이들은 보통 일본풍의 인테리어를 갖추고 일식 안주류를 판다.
그러나 이들 중에 대다수는 진정한 의미의 이자카야가 아니다.

사실 모든 안주를 업장에서 직접 만들어야만 진짜 이자카야다.
만약 안주를 밖에서 때거나 기성품을 내면 이자카야가 아니다.
즉 일본풍의 인테리어나 분위기는 이자카야의 조건이 아닌 것.

그런 의미에서 용현동의 정대솔 일식당은 진짜 이자카야 맞다.
이곳의 모든 안주는 셰프의 손길을 거쳐서 손님에게 선사된다.
심지어 셰프의 실력이 뛰어나 모든 안주의 퀄리티가 훌륭하다.

특히 사시미는 숙성으로 감칠맛은 올리고 비린내는 다 잡았다.
비교적 두툼하게 썰었음에도 적당한 저작감 덕분에 꽤 즐겁다.
살치살 타다끼도 그렇고 이곳은 두께감과 균형감을 잘 잡는다.

재방문 의사: O