천진반점

장선영 평균 별점 4.4   평가 140   팔로워 5

5점 맛 맛있음 가격 만족 응대 친절함

갓튀겨 빠삭한 군만두 ,
푸짐한 해산물의 삼선간짜장 ,
면과 국물의 조화가 끝내주는 계란얹은짬뽕 ,
디져트는 작지만 달콤한 귤 ,
가게는 허름하지만
생활의 달인 나올만 하네요 👍
든든한 한끼를 먹은 기분 입니다

삼선간짜장 천진짬뽕 군만두

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다코미식가 미식한무식가 평균 별점 3.3   평가 579   팔로워 31

4점 맛 맛있음 가격 보통 응대 친절함

공 들인 군만두.

중식에서 손이 가장 많이 가는 음식 중 하나가 바로 군만두다.
제대로 된 군만두는 전 작업이 수제다. 많은 노동력을 요한다.
하지만 1960년대 '분식 장려 운동'을 기점으로 인식이 변했다.

공장제 당면 만두가 쏟아지며 만두에 대한 이미지가 추락했다.
결국 대중들은 만두를 서비스 또는 싸구려라고 인식하게 됐다.
업주들도 제값을 받지 못하는 만두에 공을 들이려하지 않았다.

군만두 5,000원. 하지만 이 집은 다르다. 공 들인 수제 만두다.
피는 완벽하다. 바깥쪽의 바삭함 • 안쪽의 쫄깃함 모두 살렸다.
소는 촉촉하다. 육향도 깔끔하다. 다만 소가 더 들어가야 한다.

간짜장 6,500원. 반질한 기름기와 주키니는 화상식의 증거다.
배달면은 아쉽지만, 웍질의 수준이 높다. 물기 없게 볶아냈다.
적당량의 MSG가 가미된 단맛은 '감칠맛'이라 표현할 수 있다.

재방문 의사: O

간짜장 군만두

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