함평육회 구월점

다코미식가 미식한무식가 평균 별점 3.6   평가 846   팔로워 47

4점 2024년 1월 22일

마블링이 낀 온도체 생고기.

온도체 생고기는 사후강직이 오기 전의 고기를 뜻하는 단어다.
보통 소를 도축하고 바로 당일에 썰어야만 사후강직을 피한다. 대구에서 소위 뭉티기라 불리는 놈이 바로 온도체 생고기이다.

사실 시중의 육사시미라는 음식은 온도체 생고기와 꽤 다르다.
물론 육사시미도 고기를 생으로 먹는다는 점은 온도체와 비슷.
그러나 육사시미는 수일의 숙성을 거쳐 사후강직 이후에 낸다.

인천 구월동의 함평육회는 당일 도축의 온도체 생고기를 판다.
역시 사후강직이 오지 않은 고기라서 비린내가 없어 깔끔하다.
게다가 고기가 쫄깃한 동시에 치아에 감기는 느낌도 완벽하다.

또한 마블링의 고소함도 풍요롭고 진한 정도 역시 압도적이다.
지방이 없는 보통의 뭉티기에서는 느끼기 힘든 풍미를 갖췄다.
고기의 풍미와 치감이 훌륭해서 다른 곁들임을 멀리하고 싶다.

재방문 의사: O

맛: 맛있음 가격: 불만 응대: 친절함 ...더보기

yesto 평균 별점 4.5   평가 73   팔로워 1

5점 2024년 2월 27일

점심특선 한우육회비빔밥 12000원
간장+참기름 양념이 기본으로 되어 나와서 좋아요
맑은선짓국이랑 반찬도 깔끔한 맛!

맛: 맛있음 가격: 만족 응대: 친절함 ...더보기

리랔쿠마 평균 별점 5.0   평가 24   팔로워 0

5점 2024년 2월 27일

점심특선으로 먹으러 오니 가성비 좋게 육회비빔밥 먹을 수 있어서 좋아요!

맛: 맛있음 가격: 만족 응대: 친절함 ...더보기