맛집 평가는 모바일 앱에서만 할 수 있어요.
1건의 방문자 평가
4점
맛3.0 가격5.0 응대5.0
매우만족(0)
만족(1)
보통(0)
불만(0)
매우불만(0)
평가참여를 통해 평가결과의 신뢰도를 높여주세요!
※홍보 및 비방 등 부적절한 평가는 평점 산정에서 제외될수있습니다.
다코미식가 미식한무식가 평균 별점 3.3 평가 577 팔로워 31
4점 맛 보통 가격 만족 응대 친절함
황제 늑간살 맛집.
늑간살은 소의 갈비뼈와 갈비뼈 사이에 붙어있는 살을 말한다.
보통 시중에서 소위 갈비살이라고 파는 부위의 다수가 늑간살.
늑간살은 갈비의 다른 부위들과 달리 쫄깃하고 육향이 진하다.
그러나 늑간살은 쫄깃함과 진한 육향 대신에 마블링이 약하다.
그래서 이러한 단점을 보완 가능한 부위로 황제늑간살이 있다.
마구리 쪽인 황제늑간살은 손질이 힘든 대신 마블링이 진하다.
인천 송도의 숯미당은 이러한 황제늑간살을 전문으로 내는 집.
이곳의 고기는 화려한 마블링 덕분에 매우 고소하고 부드럽다.
물론 늑간살 특유의 쫄깃한 식감은 갖췄기에 팔방미인의 느낌.
사실 늑간살은 선도가 별로라면 식감이 쉽게 변하는 부위이다.
이런 경우 고기의 쫄깃함이 사라지고 결대로 뜯어지고는 한다.
그러나 이곳의 늑간살은 완벽한 선도를 자랑하기에 걱정 없다.
재방문 의사: O
블로그 후기
본유 4월 10일
쩡며들다 4월 9일
징느 4월 9일
제이맘 4월 9일
by바니 4월 8일
