임시정부갈비&갈비

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3점 맛 보통 가격 보통 응대 보통

현대판 맹모삼천지교.

맹모삼천지교는 현재 중국에서 가장 유명한 고사성어 중 하나.
이 고사성어에 의하면 맹자는 유년기에 잦은 이사를 경험했다.
이는 맹자의 모친께서 누구보다 핫한 교육열을 지녔었기 때문.

개인적으로 인천 송도의 임시정부를 보면 이 성어가 떠오른다.
이곳의 사장님도 오직 딸의 교육을 위해 전라도에서 상인했다.
현대판 맹모삼천지교의 결과가 바로 이 식당의 개업인 것이다.

맹자스러운 이곳의 메인 메뉴는 갈비나 오겹살과 같은 돼지류.
특히 오겹살은 껍데기의 쫀득한 식감과 깔끔한 향이 훌륭하다.
원육에서 잡내나 누린내 따위는 없고 고소함이 가득해서 좋다.

살코기 사이에 촘촘하게 박힌 마블링은 고운 식감의 원천이다.
게다가 고기가 얇음에도 단맛까지 감도는 육즙이 차고 넘친다.
그러나 부위와 신선도의 편차가 날마다 커서 단골이 도망간다.

재방문 의사: O

삼겹살

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