삼원일식

다코미식가 미식한무식가 평균 별점 3.5   평가 791   팔로워 46

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3점 2023년 3월 12일

수사의 전형.

과거 한국에는 이른바 수사라고 하는 음식 문화가 성황했었다.
여기서 수사는 일본어로 초밥이라는 뜻의 스시를 음역한 단어.
즉 초밥이나 생선회를 메인으로 내는 한국화된 일식이 수사다.

물론 단순히 초밥이나 생선회만 낸다고 수사인 것은 아니었다.
수사는 튀김과 같은 다양한 스끼를 포함한 광의의 개념이었다.
특이하게도 이런 스끼에서 한식이 차지하는 비중이 꽤 높았다.

인천 주안의 삼원일식은 요즘에는 보기 드문 수사 전문점이다.
실제로 이곳은 과매기나 지리와 같은 한식류를 코스에 넣었다.
메인인 생선회는 민어와 광어 그리고 숭어가 선어회로 나왔다.

선어회는 숙성의 정도가 상당해서 입에 달라붙는 식감이 훌륭.
비교적 가성비가 좋은 가격임에도 회의 두께감 역시 완벽하다.
그러나 식감에 비해서 회의 감칠맛은 평범하고 심줄도 씹힌다.

재방문 의사: O

부천식객 평균 별점 4.0   평가 6   팔로워 0

5점 2017년 11월 28일

간만에 맛있는 선어회 먹었습니다.
음식이 전체적으로 맛있다는~~^^
가격도 착하고 굳~~~
필히 예약은 필수입니다. 예약재로 운영됩니다.