양심숙성 3일

다코미식가 미식한무식가 평균 별점 3.5   평가 790   팔로워 46

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5점 2024년 2월 20일

한우 암소의 육향을 입은 양육.

최근 한국의 외식업 시장에서 양육이 차지하는 파이가 커졌다.
이는 일본의 샷포로식 양갈비가 한국에서 유행한 것이 이유다.
이러한 유행의 결과로 각종 양갈비 체인들이 우후죽순 생겼다.

그러나 각종 양갈비 체인의 난입은 치명적인 부작용을 낳았다.
시중의 양갈비 대부분이 개성이 없고 공장제처럼 획일화된 것.
심지어 곁들임과 컨디먼트을 넘어서 육향도 다 비슷한 감이다.

그러나 양심숙성은 이러한 체인 양갈비에 대한 피로감을 해소.
이곳은 이제는 뻔한 샷포로식이 아닌 한국식 불판을 사용한다.
덕분에 훨씬 담백하고 숯향도 진하니 한국인의 입맛에 딱이다.

게다가 양육 특유의 노린내는 사실상 없을 정도로 대중적이다.
숙성으로 해석한 육향은 양육보다 한우의 고소함과 더 닮았다.
물론 고기가 더 연했으면 금상첨화겠지만 업장의 개성은 확실.

재방문 의사: O

이모임호 평균 별점 3.6   평가 192   팔로워 2

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4점 2021년 2월 28일

살짝 안쪽에 잇음. 어린양고기라 연하니 살짝만 익혀먹길추천. 송도라 깨끗하고 깔끔함. 홀서비스가 정말 친절하고 센스잇음. 주문하면 숙주찜?이 서비스로 제공되며 빨간소스가 참 맛좋음.
양등심, 가지티김 추천! 티김은 뜨거우니 조심 튀기옷은 두터운편임. 가격대는 비싼편임. 분위기나
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