훈수산

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4점 2023년 12월 4일

옥련시장 대방어.

옥련시장에는 인천에서 제일 유명한 대방어 횟집이 하나 있다.
훈수산이라는 상호의 이 횟집이 바로 그 유명세의 주인공이다.
훈수산은 번듯한 홀도 없이 포장 중심으로 네임드에 등극했다.

이러한 인기의 비결은 상당한 크기의 대방어만 쓰기 때문이다.
실제로 훈수산은 두 자릿수 키로의 방어만 엄선해서 판매한다.
게다가 시장에 있는 횟집답게 값이 합리적이고 양도 넉넉하다.

이날에 판매한 대방어는 무려 십삼 킬로가 넘는 특대방어였다.
역시 돼지방어 특유의 기름기가 자글하여 고소함이 꽤 진했다.
부위도 선명하게 구분되어 다양한 식감을 즐기는 재미가 있다.

또 두툼하게 썰어서 활 대방어의 서걱거림을 훌륭하게 살렸다.
물론 시중의 잘하는 횟집들과 다르게 물비린내가 살짝 묻었다.
또한 비교적 다양한 부위를 골고루 담았지만 가마살은 빠졌다.

재방문 의사: O

맛: 맛있음 가격: 만족 응대: 보통 ...더보기