가람떡갈비

DING 평균 별점 3.3   평가 44   팔로워 0

4점 2023년 4월 1일

다른 것들 둘째 치고.... 고사리가 진짜 대박 미친놈...... 무한리필 돼서 끝도 없이 퍼먹었다. 들깨묻힌 고사리를 돼지기름에 굽굽?? 맛없없이지.....
물론 고기맛도 좋았다!! 잘려져 나와서 굽기도 편했다.
곁들여 먹는 매운양념도 맛있어서 정말 고기가 끝도없이 들어간다......
된장찌개에도 비지가 들어간 것 같은데 이게 또 진짜 완전 술국임.. 찌개랑 공기밥이 같이 나오는데, 바로 말아서 밥 좀 불려서 떠먹으면 소주 3병 쌉가능이그등요.....
비빔밥은 비싼감이 있는데 안에 고기도 죅금 넣어줘서 어떻게보면 리즈너블한 가격임. 재방문 의사 완전 있음!!!

맛: 맛있음 가격: 보통 응대: 보통 ...더보기

다코미식가 세이지 평균 별점 4.4   평가 464   팔로워 34

5점 2022년 2월 2일

용산 부근에 위치한 가람떡갈비

지인이 집 밥 땡길 때 찾은 곳이라고해서 같이 방문했어요!
약간 허름한듯한 인테리어에 메뉴는 단촐합니다.

고기와 된장찌개 조합은 늘 옳으니까
떡갈비랑 된장찌개 하나씩 시켰습니다.

된장찌개 맛있고
떡갈비 양이 많은가? 싶었는데 사진처럼 금방 사라지더라구요 ㅎㅎ
따뜻하게 계속 먹을 수 있도록 철판에 나와서 너무 좋았어요!

일부러 찾을만큼은 아니지만
이 근방에 계시다가 편한 한 끼 먹고싶을 때 가면 좋을 것 같은 곳입니다.
저도 된장찌개랑 고기조합 또 땡기면
재방문할 것 같아요~

특별한 건 없지만 그래서 특별했던 집입니다.

맛: 보통 가격: 보통 응대: 보통 ...더보기

다코미식가 미식한무식가 평균 별점 3.6   평가 844   팔로워 47

3점 2022년 11월 24일

건식 숙성 삼겹살.

돼지고기의 숙성은 크게 습식 숙성과 건식 숙성으로 구분된다.
습식 숙성은 고기와 공기의 접촉을 차단하여 숙성시키는 방식.
건식 숙성은 고기를 공기 중에 노출시켜 숙성시키는 방식이다.

보통 둘 중에서 건식 숙성이 더 어렵고 비용도 훨씬 많이 든다.
자칫하면 고기가 썩을 수 있기에 비전문가는 시도조차 어렵다.
또한 수분의 손실, 썩은 겉면을 도려내야 한다. 로스율이 높다.

삼겹살 180g 14,000원. 어렵다는 건식 숙성을 거친 삼겹이다.
건식 숙성 덕분에 육향이 좋다. 마치 '치즈'의 풍미와 비슷하다.
일반 삼겹살보다 더 밀도감이 있다. 덕분에 씹는 맛이 꽤 좋다.

밀도감이 생긴 비계의 식감은 마치 방어회와 같이 서걱거린다.
느끼함도 훨씬 덜었다. 비계가 물리는 감이 없다. 꽤 깔끔하다.
삼겹살과 함께 굽는 묵은지 역시 일품. '일당 백'의 밑반찬이다.

재방문 의사: O

맛: 보통 가격: 보통 응대: 보통 ...더보기