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다코미식가 미식한무식가 평균 별점 3.3 평가 576 팔로워 31
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클래식 돈카츠.
사실 금돈은 최근 한국에서 유행하는 카츠들과는 결이 다르다.
요즘 유행하는 카츠들은 살짝 덜 익혀서 부드러움을 추구한다. 고기의 풍미와 육즙에 관심이 많고 지방을 사용하기까지 한다.
그러나 금돈은 프리미엄 카츠의 열풍이 불기 전의 스타일이다.
고기 자체의 육향은 최대한 절제하고 순수 살코기만 사용한다.
고기를 완전히 익히고 튀김은 최대한 바삭하게 튀기는 클래식.
이러한 클래식함 때문에 고기가 퍽퍽하거나 심심할 수도 있다.
그러나 금돈의 돈카츠는 끝까지 느끼하거나 물릴 여지가 없다.
뚜렷한 개성은 없지만 누구에게나 맞는 대중적인 카츠가 금돈.
카츠의 스타일과 지향점을 떠나서 금돈은 기본기가 탄탄탄 편.
튀김은 바삭하면서도 기름을 잘 뺐고 고기는 무난한 식감이다.
다만 튀김옷이 살짝 두꺼운 편인데 밑젖음까지 있으니 아쉽다.
재방문 의사: O
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