부림식당

다코미식가 미식한무식가 평균 별점 3.5   평가 803   팔로워 46

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4점 2024년 11월 13일

손맛이 담긴 황태구이

황태는 국민 생선인 명태를 바싹 건조해서 만드는 놈이다.
그러나 황태의 가격은 명태와 비교가 힘들 정도로 비싸다.
또한 명태를 건조했다는 점에서 비슷한 북어도 비교 불가.

이렇게 황태가 값비싼 이유는 독특한 건조 과정 때문이다.
황태는 단순 건조가 아니라 냉동과 해동을 계속 반복한다.
이 과정은 겨울 바람을 통해 자연적으로 수행하니 고난도.

평창 진부면의 부림식당은 이러한 황태의 맛을 잘 뽑는다.
이곳 황태는 건조 생선이라는 것이 믿기지 않을 정도이다.
왜냐하면 살집이 꽤 두툼하고 촉촉함도 잘 살아있기 때문.

역시 좋은 황태는 입에서 살결이 풀리는 식감이 훌륭하다.
게다가 고추장 양념도 달지 않아서 황태의 향이 살아있다.
또 은은하게 풍기는 들기름의 향 덕분에 감칠맛도 담긴다.

재방문 의사: O

라이언 평균 별점 4.2   평가 323   팔로워 4

4점 2022년 11월 21일

진부TG 인근의 산채백반 전문 식당. 산채백반 대비 정식에는 더덕과 불고기 추가됨(+5천원). 나물, 시골된장 맛있고 두부도 맛있음. 나물 만으로도 배부름. 식당 옆에 세대 정도 주차 가능함

호잇호잇 평균 별점 3.9   평가 961   팔로워 10

5점 2019년 12월 2일

오대산 등산 후 찾은 곳인데 친절하시고 반찬도 여러가지라 좋아요