왕갈비칼국수

Jason 평균 별점 4.5   평가 145   팔로워 29

6개 더보기

5점 2023년 1월 14일

유투브알고리즘으로 알게된 식당. 유투브에서 주인장혼자서 갈비손질부터 육수, 겉절이 등등 준비하시는데 주방이 깔끔하고 음식도 건강해보여서 호기심에 찾아가 봄. 11시오픈에 11시 38분도착, 딱 1자리 남아있었으나 아직 어떤 테이블도 식사를 하고 있지 않아 시간이 좀 걸릴 것으로 판단했음. 총 6테이블로 크지 않은 규모. 면은 한번에 6인분까지 준비가 가능한 것으로 보이는데 앞에 5테이블, 10명의 손님이 있었음. 중간에 포장 손님에게 집에가서 면은 8분동안 삶으라고 알려주심. 음식 주문 후 받기까지 28분이 소요. 잡뼈로 육수를 내고 간장베이스로 간을 하는데 국물이 느끼하지 않고 엄청시원함. 면이 들어가서 국물이 탁해지지 않을까 걱정했으나 잘 씻어서 따로 삶기 때문에 괜찮았음. 갈비탕에서도 보기 힘든 거대한 갈비 두덩이는 잘 삶아져서인지 고기가 부드럽고 같이 제공되는 고추간장소스와 궁합이 잘 맞음. 양이 적지 않아서 여성분들은 면을 대부분 남김. 공기밥은 무료로 제공. 유투브 덕분인지 12시 10분부터는 약 7~8분 손님들이 밖에서 줄서계심. 사장님도 치우고 준비하는데 시간이 걸리는 걸 잘 아셔서, 새로 입장하는 손님에게 미안하기 때문에 식사 후 포장해가는 손님에겐 그냥계속 자리에 앉아 계시라고 부탁하심. 오픈한지 얼마 안되는 식당인것 같은데 몇일 지나면 넘쳐나는 손님때문에 재방문이 어려울 듯.