왕갈비칼국수

Jason 평균 별점 4.5   평가 147   팔로워 29

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5점 2023년 1월 14일

유투브알고리즘으로 알게된 식당. 유투브에서 주인장혼자서 갈비손질부터 육수, 겉절이 등등 준비하시는데 주방이 깔끔하고 음식도 건강해보여서 호기심에 찾아가 봄. 11시오픈에 11시 38분도착, 딱 1자리 남아있었으나 아직 어떤 테이블도 식사를 하고 있지 않아 시간이 좀 걸릴 것으로 판단했음. 총 6테이블로 크지 않은 규모. 면은 한번에 6인분까지 준비가 가능한 것으로 보이는데 앞에 5테이블, 10명의 손님이 있었음. 중간에 포장 손님에게 집에가서 면은 8분동안 삶으라고 알려주심. 음식 주문 후 받기까지 28분이 소요. 잡뼈로 육수를 내고 간장베이스로 간을 하는데 국물이 느끼하지 않고 엄청시원함. 면이 들어가서 국물이 탁해지지 않을까 걱정했으나 잘 씻어서 따로 삶기 때문에 괜찮았음. 갈비탕에서도 보기 힘든 거대한 갈비 두덩이는 잘 삶아져서인지 고기가 부드럽고 같이 제공되는 고추간장소스와 궁합이 잘 맞음. 양이 적지 않아서 여성분들은 면을 대부분 남김. 공기밥은 무료로 제공. 유투브 덕분인지 12시 10분부터는 약 7~8분 손님들이 밖에서 줄서계심. 사장님도 치우고 준비하는데 시간이 걸리는 걸 잘 아셔서, 새로 입장하는 손님에게 미안하기 때문에 식사 후 포장해가는 손님에겐 그냥계속 자리에 앉아 계시라고 부탁하심. 오픈한지 얼마 안되는 식당인것 같은데 몇일 지나면 넘쳐나는 손님때문에 재방문이 어려울 듯.