소바하우스 멘야준

하느릴 평균 별점 3.3   평가 185   팔로워 2

4점 5월 17일

고집스러운 라멘

직관적인 맛있음이 아니라 난해한 맛있음이랄까
처음엔 갸우뚱해도 먹다보면 맛있어진다

라멘에 기름의 비중이 꽤 많고 그만큼 고기의 향이 강하다 거기에 짠맛이 강한 소유베이스 국물이 치고 들어오는 강렬한 라멘이었다

차슈에 정말 공을 많이 들인게 느껴졌는데, 총 3종의 차슈가 각각 식감부터 향까지 전부 달랐다

개인적으로 공깃밥을 꼭 키오스크에서 시켰으면 좋겠다
못먹어서 아쉬웠기 때문에...

하지만 제일 아쉬운 점은 공이 들어간 만큼 시간이 오래 걸린다는 것...
점심시간에 짬내서 나온 거라 밥도 못먹고 가야될까봐 무지 쫄았다...
후다닥 먹을 수 밖에 없었던 게 제일 아쉽다

OZDLS 평균 별점 5.0   평가 2   팔로워 0

5점 5월 16일

닭, 어패류, 돼지 등으로 우려낸 청탕 육수는
남다른 풍미와 감칠맛을 자랑한다.

블렌딩한 간장을 통해 육수의 감칠맛을 살리고 간장의 풍미를 더한 쇼유 라멘
독특한 풍미의 백간장과 어패류 느낌을 강조한 육수로 개운하면서도 무게감 있는 풍미의 시로 쇼유 라멘

적절한 수분감으로 부드러운 식감을 표현한 사각 밀면
적절한 수분감과 굵은 두께, 손반죽을 통한 굴곡으로 스프를 잘 휘감고 탄력있는 식감의 손반죽면

다양한 부위의 챠슈를 특성에 맞추어 조리해낸 육류 토핑들은 국내 어디에서도 쉽게 찾아볼 수 없을 것

부드럽고 촉촉한 식감의 피로 감싸낸 완탕 2종은 스프와 잘 어우러진다(유자 새우, 돈육)

사이드 메뉴인 고기밥은
간장에 바짝 구워낸 조각 챠슈와 신선한 노른자, 식감을 더하는 파채로 구성되어있다.

다코미식가 ysp 평균 별점 3.9   평가 269   팔로워 65

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4점 2023년 11월 19일

라멘을 좋아하는 남편의 추천으로 함께 방문했던 소바하우스 멘야준. 가게 이름에서 면에 대한 의지가 보입니다.
실제 자가제면 라멘집.
요즘 뜨고있는 라멘고수들의 맛집이라고 합니다. 라멘 좋아하는 분들은 방문해보시길 추천합니다.

주말 오전11시반쯤 방문하니 한적한 분위기에서 라멘을 즐길 수 있었습니다.
맑은 국물의 라멘을 좋아해서 이번 라멘을 기대했었습니다. 특선소유라멘.

함께 식사한 남편은 최고의 라멘 맛집이라고 하였고, 저는 국물이 좀 짙어 간이 좀 센것 같아 그 정도는 아니라는 평을 남깁니다^^

하지만 다시 재방문하여 다시 즐기고 싶은 라멘집입니다. 그땐 좀더 맑게, 차슈 없는 라멘을 주문해서 먹어보려 합니다.