멘야준

OZDLS 평균 별점 5.0   평가 2   팔로워 0

5점 5월 5일

닭 청탕 베이스에 어패류 육수를 더하여
맑고 개운하면서도 그윽한 풍미와 감칠맛을 살린 스프

육수의 맛을 즐기기에 좋은 시오 라멘과
간장의 풍미가 더해진 쇼유 라멘,
진한 간장과 멸치 향미유, 후추 향이 더해진 블랙 쇼유

자가제면한 면은
적은 수분감으로 탄력을 살리고, 밀의 고소함을 살린 사각면,
일반 면보다 굵고, 적절한 수분감과 탄력있는 식감을 살린, 손으로 반죽하여 굴곡을 준 손반죽면

토핑은
부드럽고 담백한 수비드 닭가슴살
적절히 염지되고 부드러운 육질의 목살
껍질 부위에 불향을 입힌 쫄깃한 육질의 닭다리살
고기 함량이 높은 육완자

맛: 맛있음 가격: 만족 응대: 친절함 ...더보기

미순이의식단 평균 별점 4.3   평가 253   팔로워 7

3점 2024년 12월 17일

합정역과 홍대입구역 중간에 위치해 있는 라멘 맛집. 둘 중 어느 역에서 출발해도 도보로 10분 정도 걸리는 편이다. 시오라멘이 주력 메뉴인 듯하고, 다른 메뉴도 있다. 보통 시오라멘+고기밥 조합으로 많이 권장해서 이렇게 먹었음
주문은 키오스크로 하고, 매장 내부 좌석 수가 아주 많지는 않으며 바 테이블 좌석이 많다. 불친절한 것까진 아닌데, 강추위에 식사 완료하고 나가는 고객은 많은데 대기하고 있는 고객을 잘 안 받고 이슈가 생긴 부분에 대해서도 밖에 나와서 단 한 번도 안내를 하지 않아 대기 손님들을 힘들게 하는 점에서는 좀 아쉬웠음
라멘 자체는 국물이 되게 맛있었고, 면도 부담스럽지 않았는데, 파가 얇고 많지는 않아서 취향에 따라 양이 적다고 느낄 수도 있다. 라멘 기본에 계란이 없는 건 좀 당황스러웠고 가성비를 생각하기에 좀 애매한 느낌. 국물 자체는 맛있어서 다 먹었지만 뭔가 이 애매모호함이 아쉬웠다. 고기밥은 든든함을 추가하고자 하면 주문할 만하다.
* 추천 메뉴: 시오라멘, 고기밥

맛: 맛있음 가격: 보통 응대: 보통 ...더보기

하느릴 평균 별점 3.3   평가 217   팔로워 2

3점 7월 5일

소바하우스 멘야준에서 맛있게 먹어서 멘야준도 가봤는데 역시 맛있었다

소유는 강렬한 소유 맛이 중점이었다면 시오는 국물의 감칠맛이 더 중점인 느낌

차슈도 다 부들부들하니 국물 맛이 스며들어 있어서 맛있게 먹었고 파가 올라간 것도 좋았다

여기 면은 신기한게 칼국수 느낌이 나는데 먹다보면 확실히 라멘면이다

근데 한가지 별로였던건 공깃밥
이건 취향차이인 것 같긴한데
먹자마자 알덴테? 싶을 정도로 꼬독꼬독한 식감이 강한 밥이라 나는 좀만 더 익힌 밥이었으면 싶었다

그래도 결국 밥이랑 국물까지 야무지게 다먹었다

맛: 맛있음 가격: 보통 응대: 친절함 ...더보기