제주까망돼지 학익점

e쭈뱅 평균 별점 4.4   평가 191   팔로워 9

5점 2020년 12월 31일

고기가 가성비도 좋고 정말 맛있어요!👍
사장님도 갈때마다 친절하게 맞아주셔서 자주가는 단골 고기집이예요 ㅋㅋㅋ 마무리볶음밥까지 꼭 먹어줘야함

맛: 맛있음 가격: 만족 응대: 친절함 ...더보기

다코미식가 미식한무식가 평균 별점 3.5   평가 791   팔로워 46

3점 2022년 7월 5일

제주 흑돼지 앞다릿살.

돼지 전지는 보통 찌개용이나 양념 구이용으로 흔하게 쓰인다.
보통 식감이 질기기 때문에 로스용으로는 잘 사용되지 않는다.
대신 가격이 삼겹살의 절반일 정도로 저렴하다는 장점이 있다.

이 집은 앞다릿살의 단점은 보완하면서 장점은 십분 활용했다.
숙성을 통하여 다릿살의 질김을 완화했고 육향도 끌어 올렸다.
게다가 제주 흑돼지를 웬만한 수입 삼겹살보다 저렴하게 낸다.

흑돈이지만 이렇게 저렴할 수 있는 이유는 전지이기 때문이다.
흑돼지 답게 기름의 풍미가 진해서 고소함이 상당한 느낌이다.
다만 돼지의 냄새도 진하기에 향에 민감한 사람에게는 비추천.

살코기는 로스구이로 먹는 데 있어 불편함이나 어색함이 없다.
물론 식감에서 어느 정도의 밀도감이 느껴지지만 질기지 않다.
살코기의 적당한 씹는 맛과 비계의 쫄깃함은 확실한 조합이다.

재방문 의사: O

맛: 보통 가격: 만족 응대: 친절함 ...더보기