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다코미식가 미식한무식가 평균 별점 3.5 평가 792 팔로워 46
5점 2024년 5월 28일
흰 살 맛집.
개인적으로 흰 살 생선은 흰색 도화지와 비슷하다고 생각한다.
광어나 도미와 같은 생선들은 도화지처럼 태초의 개성이 옅다.
향이나 맛에 있어서 뚜렷함이 부족하고 식감도 대개 비슷하다.
하지만 이들이 숙성을 거친다면 매우 극적인 변화가 가능하다.
이는 이노신산의 함유량이 많고 식감의 변화가 크기 때문이다.
마치 도화지처럼 요리사가 맛이나 향을 그리는 것이 가능하다.
송도의 미추는 이러한 흰 살의 맛을 극대화하는 숙성횟집이다.
광어와 도미 그리고 농어 다 감칠맛이 일품이고 달짝지근하다.
입에 감기는 느낌과 치감도 훌륭하고 심줄이나 비린내도 없다.
요약하자면 맛과 향과 식감 모두 양호한 수준급의 숙성회이다.
심지어 괜찮은 가격에 양도 무난하고 종류도 다양하니 가성비.
종류에 따라서 마스까와나 훈제 등으로 변주를 가미함도 재미.
재방문 의사: O
키워드
술모임, 데이트, 캐주얼한, 가성비좋은, 지역주민이찾는, 깔끔한, 무료주차
kea2670 평균 별점 4.8 평가 101 팔로워 3
5점 2024년 11월 22일
사장님의 센스들이 돋보이는 곳이에요
대방어의 신선도도 너무 좋았습니다
고등어김밥도 추천!
키워드
저녁식사, 데이트, 숨은맛집, 캐주얼한, 지역주민이찾는
김악악 평균 별점 5.0 평가 1 팔로워 0
5점 2024년 2월 19일
타임스페이스 맞은 편에 위치한 송도 미추 새로 생겼다고 해서 와 봤는데 인테리어 부터 음식, 서비스 모두 다 만족스러웠던 공간이었습니다. 자주 들르게 될거 같아요🫶
맛: 맛있음 가격: 만족 응대: 친절함키워드
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