부산횟집

부산횟집은 숙대입구역 3번 출구에서 나와 몇 분 걷다 보면, 그냥 지나치기 쉬운 의쓱한 골목 안에서 조용히 자리를 지키고 있다. 솔직히 외관만 보면 여기가 맞나 싶을 정도로 전혀 식당처럼 보이지 않았다. 안쪽으로 조금 더 들어가 보니 가정집을 개조해서 가게를 만든 것 같은 느낌이었다. 그래서 더 눈길이 갔고, 문을 열고 들어가면서 자연스럽게 “여기는 찐 맛집이겠다”라는 생각이 들었다. 무엇보다 이런 집을 예약해 준 분께 진심으로 감사한 마음부터 들었다.
산지에서 대부분의 생선과 해산물을 직송해서 가져오신다고 사장님께서 말씀해 주셔서 그걸 믿고 선어회 7만 원 코스 메뉴를 주문했다. 선어회 코스는 회 한 접시만 나오는 구성이 아니라, 회·무침·조림·탕까지 총 7가지 코스가 차례대로 나오는 방식이었다. 요즘 같은 물가에 이 가격 구성은 솔직히 꽤 만족스러운 편이다.
횟집답게 처음은 병어회 무침이었다. 양념이 과하지 않고 적당히 달콤하면서 새콤한 맛이 도드라졌고, 신선한 병어와 정말 잘 어울렸다. 두번째 음식은 골뱅이, 멍게, 그리고 농어 껍질. 세 가지 모두 선도가 좋아서 골뱅이와 멍게에서는 단맛이 느껴졌고, 농어 껍질은 따로 먹으니 쫄깃한 식감이 아주 인상적이었다.
세 번째 음식은 낙지무침. 보통은 낙지를 탕탕이로 내어주는 곳이 많은데, 이곳은 낙지를 살짝 익혀 회무침처럼 채소와 함께 무쳐서 내어주셨다. 매콤한 양념 덕분에 입맛이 확 살아났고, 중간중간 코스 흐름을 잘 잡아주는 역할을 했다. 네 번째로 드디어 메인인 선어회가 나왔다. 광어, 방어, 농어, 전복이 함께 나왔는데 숙성회라 탱글한 식감보다는 생선 고유의 단맛이 훨씬 잘 느껴졌다. 이런 스타일의 숙성회를 좋아해서 내 입맛에는 아주 잘 맞았다. 자극적이지 않고 담백한 맛이 인상적이었다. 다섯 번째 코스는 구이 요리가 나왔다. 도미 머리구이, 꽁치, 그리고 새우 숙회. 전체적으로 재료 선도가 좋아서 도미 머리구이는 살이 꽤 많았고, 껍질은 바삭하면서도 속은 촉촉했고 코다리 조림과 지리탕까지 최고였다. ...더보기