고기손생갈비

다코미식가 미식한무식가 평균 별점 3.5   평가 820   팔로워 46

4점 2022년 3월 3일

정육식당의 표본.

정육식당은 말 그대로 정육점과 식당이 결합한 형태를 뜻한다.
보통 정육점을 운영하는 식육 기술자가 식당까지 하는 것이다.
이러한 정육식당은 유통과정의 단순화로 몇 가지 장점이 있다.

우선 쓸데없는 중간 과정이 생략되어 원육이 비교적 신선하다.
또한 중간상의 유통 마진이 없거나 줄어들기 때문에 저렴하다.
원육을 통으로 들여와 직접 손질하는 점도 저렴함의 원인이다.

고기손생갈비는 정육식당의 표본이라 불릴 만한 식당 중 하나.
상차림비가 없음에도 돼지와 소 모두 상당히 저렴한 가격이다.
특히 투플러스 등급인 한우는 촘촘한 마블링과 육즙을 지녔다.

한우는 부위를 가리지 않고 입에서 녹아버릴 정도로 부드럽다.
다만 가끔씩 신선도가 아쉬운 원육이 나온다는 부분은 아쉽다.
이날은 채끝의 냉장고에서 오랫동안 묵은 놈이라서 꽤 질겼다.

재방문 의사: O

맛: 맛있음 가격: 만족 응대: 불친절 ...더보기