옥골한우정육식당

으닝22 평균 별점 4.8   평가 4   팔로워 0

5점 맛 맛있음 가격 만족 응대 친절함

자리예약은 안되고 살치살은 예약해야만 맛볼 수 있음. 살치살은 정말 퀄리티 좋았고 양도 좋았다 먹다보니 서비스도 등심도 조금 내어주시고 전반적으로친절하다.
된장찌개는 양이 진짜 많아서 1개 시켜서 고기 굽던 판에 끓여먹음 더욱 맛있다~
지하는 좌식공간인데 연기가 빠져나가지 않아 1층을 추천함.
보통 저녁시간엔 동네맛집임에도 불구하고 웨이팅이 좀 있는 편임. 주말에 갈 경우 애매한 시간 3-4시 정도 방문 추천함~

살치살 한우차돌 된장찌개

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다코미식가 미식한무식가 평균 별점 3.3   평가 576   팔로워 31

3점 맛 보통 가격 만족 응대 보통

투플러스 한우.

마블링은 쇠고기의 근내에 형성된 지방의 얇은 층을 일컫는다.
보통 마블링이 화려하고 고를수록 원육이 높은 평가를 받는다.
이는 한국뿐만 아니라 전 세계에서 보편적으로 적용되는 사항.

이러한 마블링은 국제 표준인 비엠에스에 따라 정도를 정한다.
비엠에스는 마블링의 수준을 열 개의 등급으로 세분화한 척도.
한국의 쇠고기 육질 등급도 비엠에스를 중심 축으로 산정된다.

옥골한우 정육식당은 투쁠 이상의 한우만 엄선해서 파는 업장.
투플러스는 비엠에스 상위 세 개의 등급을 포괄하는 원육이다.
역시 옥골의 꽃등심은 화려한 마블링 덕분에 고소함이 강하다.

다만 마블링의 정도에 비해서 식감의 부드러움은 살짝 아쉽다.
물기가 맺히고 원육이 단단해진 것은 관리가 아쉽다는 증거다.
또한 코팅이 미약했던 무쇠 불판은 마이야르를 입히기 어렵다.

재방문 의사: O

꽃등심

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양순맘 평균 별점 4.0   평가 58   팔로워 9

4점 맛 맛있음 가격 보통 응대 보통

꽤 오래된 옥련동 맛집이다. 항상 사람이 많은 편이고 웨이팅도 거의 항상있는 편. 주차공간은 없어서 대중교통이나 도보이용이 편하다. 갓길주차는 수시로 단속이 나와서 자차 없이 이동하는게 좋은 거 같다. 음식은 빨리 나오는편이였고, 음료 주류는 셀프로 냉장고에서 꺼내가게 되있었다. 홀이 바빠서 그런거같기도 하다. 인기가 많은 집이니 만큼 고기의 질은 굉장히 훌륭하다. 너무 맛있게 먹었다. 차돌된장찌개도 특히하게 찌개에 밥을 말아 짜글이 처럼 해주는데 맛있었다. 음식은 만족스럽지만 사람이 너무 붐벼서 정신없고 시끄러워서 가족끼리, 커플끼리 오붓하게 먹기는 힘들다.

살치살 한우꽃등심 한우차돌 된장찌개 물냉면

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